El Doctor Carlos Casabona, llicenciat en Medicina i Cirurgia, especialista en Pediatria i expert en nutrició infantil i salut, ens va ensenyar en la seua última visita a Castelló a desdejunar. I encara que pensàvem que ja sabíem fer-ho, Casabona va desenterrar alguns perills i enganys alimentosos i va ajudar a xiquets i xiquetes a gaudir d’un desdejuni saludable.

Amb un 40% de xiquets amb sobrepès o obesitat, cada vegada és més necessari posar el focus d’atenció en el que ja és un problema greu. Sobretot centrar els esforços a educar a xiquets i xiquetes, però també a pares i avis en el valor de l’alimentació. Per a açò, Carlos Casabona el 6 d’abril va oferir un esmorzar saludable a alumnes de diferents col·legis de Castelló.

El pati de les Aules durant l’esmorzar que va preparar Casabona. Foto: Amparo Más.

Perquè els culpables d’açò no són McDonald’s o Coca-cola. Se sol pensar que el sobrepès i l’obesitat vénen donats per l’efecte que tenen aquest tipus de marques, però què passa amb els cereals? I amb els batuts? És veritablement recomanable el ja arrelat suc de taronja?

És necessari que, tant majors com a xicotets, coneguen els seus índexs per a poder conèixer quin és el rang de pes saludable d’una persona. Perquè un mateix pes en dues persones diferents pot tenir resultats completament oposats. Per la seua banda, la ment ha d’estar preparada per a eliminar enganys com el “un dia és un dia”. Hi ha un mal càlcul entre l’energia que perdem en el dia a dia i la que energia que ens arriba a través dels aliments. I al final, la qual cosa es pensa que és una recompensa per l’esforç realitzat per al xiquet o xiqueta, acaba convertint-se en un càstig.

S’ha normalitzat el consum de determinats productes, però açò no vol dir que siguen saludables. I, és que, avui dia és habitual veure els aparadors dels forns plens de pastissos, el nostre cervell ho percep com alguna cosa normal, però aquesta exposició d’aliments processats sense cap tipus de valor nutricional no ha de normalitzar-se en l’alimentació de xiquets i xiquetes. Conseqüència també de la quantitat d’estímuls que es reben de forma constant, molt més allà de forns plens de pastissos, el nom de Coca-cola imprés en qualsevol cantonada o aquell cartell de McDonald’s governant la carretera. La tenda de barri en la qual s’associen aquest tipus d’aliments amb joguets (com si es tractara d’un Happy Meal real), la màquina de vending en un hospital o facultat o l’oferta que podem trobar en la cafeteria del tren. Però, per què cap màquina pot vendre’ns aliments saludables, com per exemple fruita? Podria durant el meu viatge amb tren demanar un plàtan, una poma o un iogurt?

Els FANS dels xiquets/es

Falsos Amics dels Xiquets, els seus FANS. Així cataloga Casabona a aquells productes que ens venen com un bon producte, però en realitat no ho són. Molts d’ells els trobem en el propi desdejuni. Com ocorre amb els cereals, als quals Casabona sobrenomena com “chucheales”. Un aliment del que s’ha normalitzat el seu consum, però que conté excessiu sucre i deixa de ser saludable i recomanable per a xiquets. Però, per què ocorre açò? Les marques han venut la idea que un desdejuni complet necessita cereals, però la veritat és que el vertader cereal, el qual si que forma part d’una alimentació saludable, ho trobem en l’arròs, la civada, sègol o dacsa, i no en caixes plenes de colors, logos, imatges i recompenses.

“La tecnologia ha ajudat a millorar la vida, però si la usem malament… I, és que, tenim tecnologia per a alimentar al món sencer, però estem sobrealimentats”, explicava Casabona en l’Edifici Guardiola durant la presentació del seu llibre Tú eliges lo que comes, que ha servit d’excusa per a parlar sobre alimentació sana: “Si mengem millor, viurem més”.

Carlos Casabona amb una caixa de “chucheales”. Foto: Amparo Más.

Casabona realitza un repàs a diferents aliments habituals en els desdejunis de qualsevol família, però sobre els quals val la pena posar el focus d’atenció. Aliments poc saludables, carregats de sucre, amb una aportació nutricional real mínima i que no són més que envasos convertits en joguets. De quina manera un desdejuni de cereals i un batut, hauria de ser substituït per pà amb tomàquet, una taronja, un plàtan o un iogurt, entre altres opcions.

Una de les qüestions que més ha cridat l’atenció al públic assistent a la trobada amb el Doctor Casabona ha sigut el controvertit suc de taronja. En l’ideari s’ha marcat el suc de taronja com un indispensable, però la veritat és que la taronja, una vegada espremuda, s’acaba convertint en calories líquides. Sent molt més recomanable la fruita en si, que el seu suc. Perquè si de normal menjaríem una taronja, amb un suc de taronja realment estem consumint de dues a tres peces d’una fruita que, en ser espremuda, ha perdut la fibra i de la qual només queda sucre.

Pa amb tomaca, una de les opcions que proposa Casabona. Foto: Amparo Más.