Que els xiquets esmorzen i berenen no sempre és fàcil. Al matí, perquè tenen massa son i poc fam i, a la vesprada, perquè les ganes de jugar superen les de menjar i l’entrepà d’embotits o el de xocolata sobren.

Per donar solució a la inapetència matutina, els experts aconsellen que els xiquets facen un sopar lleuger a la nit anterior, que es fiquen al llit d’hora i que dormen un mínim de 10 hores perquè, d’aquesta manera, s’alcen descansats i amb gana. Per a la vespertina, les recomanacions segueixen la mateixa línia: fer cinc àpats al dia i deixar un espai de dues hores, com a mínim, entre les mateixes.

Així, ens assegurem que els menuts tinguen la suficient energia física i mental per encarar una jornada d’estudis i jocs i també, perquè arriben al dinar o el sopar la amb gana però no amb una fam voraç que els face abusar d’aliments inadequats i que els impedisca, després, berenar, agafar el son o esmorzar al dia següent.

Nosaltres, completem les recomanacions de nutricionistes i dietistes amb un consell més: varietat en els plats. Els xiquets són com els adults: necessiten canviar, provar aliments nous i combinar-los de manera diferent. Ho necessiten per no avorrir amb els menjars, però també per adaptar-se a nous sabors i textures.

Us deixem cinc propostes perfectes per tant per a un esmorzar com per un berenar i estupendes per a aquests mesos d’estiu: amb els xiquets a casa i molta calor.

Breakfast 1. Fruites de temporada amb iogurt

Breakfast 2. Mató amb mel i fruïts secs

Breakfast 3. Muesli amb llet

Breakfast 4. Muffins de pernil dolç i formatge (recepta)

Breakfast 5. Tortitas americanas con lassi de fresa (recepta)

No vos anem a mentir. Sempre resultarà més fàcil fer pa torrat amb mantega i melmelada, un got de llet amb galetes o un entrepà de pernil i formatge per esmorzar o per berenar que unes coquetes americanes. Però, sens dubte, aquesta massa d’ou, llet i farina que als Estats Units es coneix amb el nom de pancakes i que forma part dels esmorzars dels seus habitants és bastant menys coneguda a casa nostra i això, l’originalitat, és el que fa que molts xiquets obliden la seua reticència a menjar al matí o a la vesprada i amb les coquetes americanes facen una excepció.

El seu sabor s’assembla al de les creps i les seues possibilitats de combinació, com les de les coquetes franceses, són múltiples. Es pot menjar amb mantega i xarop d’auró, amb mel, amb melmelada, amb dolç de llet, amb fruita de temporada i fins i tot amb ingredients salats com el formatge o el pernil. Anem, èxit assegurat.

INGREDIENTS

•    200 grams de llet sencera a temperatura ambient
•     50 grams de mantega a temperatura ambient
•     2 ous
•     1/2 culleradeta de vainilla en pols
•     150 grams de farina
•     2 culleradetes de sucre
•     1/2 culleradeta de sal
•     1 culleradeta de llevat químic

Encara que hi ha esmorzars i berenars més ràpids de preparar, l’elaboració de les coquetes americanes no exigeix ​​ni molt temps ni molt esforç. L’únic que haurem de fer és pesar tots els ingredients i, un cop finalitzada aquesta tasca, barrejar la llet i la mantega amb ajuda d’una batedora. Quan aquests ingredients hagin lligat, afegirem l’ou i, després de barrejar bé, incorporarem la farina, el sucre, la sal, la vainilla i, finalment, el llevat.

Llista la massa de les creps americanes, procedirem a la seUa cocció. Escalfarem una paella antiadherent xicoteta a foc lent i, quan arribe a la temperatura desitjada, fondrem una mica de mantega i l’estendrem per tota la seua base. Abocarem una mica de massa a la paella i deixarem que qualli-quan formi petits foradets en el seu interior, sabrem que ha quallat-abans de donar-li la volta. Un cop cuinat el pancake, ho passarem a un plat i, a mesura que vagen fent-se els altres, els apilarem per mantenir la calor.

Acabada la massa de les creps americanes, servirem en plats individuals amb una mica de mantega i l’ingredient que prefereixe el xiquet, xarop d’auró, mel, melmelada, fruites… Nosaltres, a més, hem optat per acompanyar-lo de lassi de maduixes naturals, un batut que s’obté liquant quatre o cinc unitats d’aquesta fruita amb un iogurt i una mica de mel. Les proporcions d’aquests ingredients dependran de la consistència que vulgue donar-i del llaminer que sigue el comensal.

1. Pesar la llet, la mantega i els ous. Hem d’assegurar-nos que tots estiguen a temperatura ambient per evitar que la mantega s’endureixe com un bloc i no es desfaça bé.

2. Pesar la farina i barrejar el sucre, la sal i la vainilla. Afegirem el llevat quan els ingredients estiguen a la batedora.

3. Barrejar, amb ajuda d’una batedora, la llet i la mantega. Tot seguit, afegir els ous i, un cop els ingredients hagen lligat, afegir la farina, la sal, el sucre, la vainilla i, finalment, el llevat.

4. Llista la massa per a les coquetes americanes, escalfar una paella a foc lent, fondre mantega en ella i estendrem per la seua base.

5. Abocar una mica de massa a la paella i, quan la galeta haja quallat, donar la volta.

6. Un cop la galeta estiga daurada per les dues parts, extreure del foc i apilar una sobre l’altra per mantenir la calor. Servirem amb mantega i l’ingredient, dolç o salat, que més li agradi al xiquet/a.