Amb sucre, amb llavors de xocolate, sense res o amb el que se t’ocórrega. Les magdalenes casolanes casen amb tot, i per a mostra un botó. Ana Muñoz ens envia una recepta senzilla perfecta perquè puguem fer les nostres pròpies magdalenes a casa.

Ingredients

• 350g de farina de força (també es pot utilitzar farina normal, però en rebosteria és recomanable utilitzar farina de força ja que, en estar elaborada amb blat dur i més gluten, té major capacitat d’absorció de líquid i resistència a l’estiratge)
• 1 sobre de llevat
• 3 ous
• 200ml de llet
• 100ml d’oli d’oliva
• 200g de sucre
• Sal
• Espurnes/gotes de xocolate
• Motles de paper o silicona individuals per a cada Magdalena
• Motle de metall o silicona per al forn

Preparació

1. En un recipient, mesclem bé la farina de força amb el llevat. Mentrestant, d’altra banda, batem els ous amb un batedor o batedora de varetes.

2. Una vegada batuts els ous, afegim sucre i un polsim de sal. Tornem a mesclar-ho tot amb la batedora de varetes fins que tinguem un líquid uniforme.

3. És el moment d’afegir l’oli d’oliva i de gira-sol i la llet. Remoure la mescla, però, aquesta vegada, amb una cullera o pala de cuina. En aquest pas és molt important com fem la mescla; no es tracta de remoure’l en cercles, sinó de baix a dalt.

4. Afegim la mescla que hem fet en el primer pas i continuem removent de la mateixa forma fins que desapareguen els grumolls. Aquesta és la part que més costa. Una vegada tenim una massa uniforme, tapem el recipient amb paper transparent i el deixem reposar en la nevera durant 30 minuts. Un consell: si tamisem (amb un colador o tamís) la farina en el primer pas, serà molt més senzill eliminar els grumolls després.

5. Mentre la massa refreda, precalentamos el forn a 200é i preparem els motles de paper dins del motle de metall. Una vegada passats els 30 minuts, vam emplenar els motles amb la massa. És important no emplenar-los fins dalt, només tres quarts. Consell: ací és quan podem customizar les nostres magdalenes amb sucre o llavors de xocolate, per exemple.

6. Fiquem les magdalenes en el forn a 180é durant 25-30 minuts. Consell: és recomanable anar mirant-les de vegada en quan per a controlar com puja la massa.

7. Una vegada fetes, les deixem refredar. Cal tindre paciència! Consell: si fas moltes magdalenes, embolica-les en paper de cuina i fica-les en una bosseta en el congelador; les saques a la nit i l’endemà estaran perfectes!

Es nota que tots i totes estem aprofitant el confinament per a ficar-nos en la cuina. És una activitat amb la qual poder ocupar el temps, per a aprendre, passar-lo bé, improvisar, crear nous plats i fins a descobrir aquelles receptes secretes de la família. Com sempre, en la nostra particular Cuina Divertida et donem algunes idees de plats que pots fer amb xiquets i xiquetes, saludables i que segur que els encanten. Aquesta vegada, Ana Muñoz ens fa arribar una de les seues receptes: carabassa farcida. I tu, què li posaries al farciment?

Ingredients

• Carn picada
• Xampinyons
• Pernil en tires
• Formatge ratllat
• 1 ou
• 1 carabassa

Preparació

1. El primer que hem de fer és tallar la carabassa per la meitat (atenció: és important que això ho faça un adult/a). Una vegada tenim la carabassa partida, agafem la meitat que vulguem utilitzar i li llevem solament les llavors. La fiquem en l’honor a 180º durant 40-50 minuts. Consell: el temps pot variar de 40 minuts a 1 hora depenent del forn, és per això que és aconsellable comprovar de tant en tant si la carabassa ja està blandita.

2. Mentre la carabassa està en el forn… és el moment de prepara el farciment! Aquesta vegada ens hem decidit per posar en una paella xampinyó, carn picada i pernil serrà en tires; amb una miqueta d’oli, sal i pebre.

3. Una vegada tenim, d’una banda, el farciment preparat i, per l’altre costat, la carabassa llista, arriba el moment de buidar-la i afegir la quantitat que vulguem en la paella al costat del farciment i li donem un colp de calor mínima a tot junt. Consell: quanta més carabassa, més fort serà el sabor; recorda compensar les quantitats en funció de si vols que sàpia més o menys, encara que el recomanable és no afegir tot el que hem buidat de la carabassa.

4. Emplenem la carabassa amb la mescla del farciment i deixem un xicotet buit al mig per a poder obrir l’ou. A més, també aprofitem per a posar el formatge ratllat per damunt. Ho fiquem al forn entre 10-15 minuts a uns 150º. Consell: per a encertar amb el temps el millor és que vigiles com es va fent l’ou i fonent el formatge.

A més… Què faig amb l’altra meitat de la carabassa? Si fas xicotets trossos i els poses amb una mica de sucre (blanc o bru) per damunt en el forn, tindràs unes postres perfectes.