Cuina divertida, Per edats, Tots els públics

Coquetes americanes: un toc original a desdejunis i berenars

Pancakes

No vos anem a mentir. Sempre resultarà més fàcil fer pa torrat amb mantega i melmelada, un got de llet amb galetes o un entrepà de pernil i formatge per esmorzar o per berenar que unes coquetes americanes. Però, sens dubte, aquesta massa d’ou, llet i farina que als Estats Units es coneix amb el nom de pancakes i que forma part dels esmorzars dels seus habitants és bastant menys coneguda a casa nostra i això, l’originalitat, és el que fa que molts xiquets obliden la seua reticència a menjar al matí o a la vesprada Segueix llegint

Cuina divertida, Per edats, Sin categoría, Tots els públics

Tajín del Bey: per als xiquets que fugen del verd

Tajin_14

El llibre Delicias de Túnez (Unilibro Edicions, CA, 2005), el mateix del que hem extret aquesta recepta, es refereix al Tajín del Bey com un plat que pren com a referència el tradicional baklawa el bey -un pastís de tres textures elaborat amb pasta d’ametlla molt típic de Tunísia- i que rescata de l’oblit els bey, alts funcionaris tunisians que van tenir presència al país fins al segle XVIII i que van ser coneguts, entre altres coses, per la seua paladar gourmet. Del que no parla aquest receptari és que el Tajín del Bey, a més de ser menjar de nobles i poderosos, és perfecte perquè aquells menuts que fugen del “verd ” s’atreveixen amb un aliment ric en vitamines A i E, en iode i en antioxidants com l’espinac. Segueix llegint