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Ratatouille, un plato de cine

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Todo plato tiene su historia y éste, el Ratatouille, tiene dos. La primera empieza en Francia, exactamente en la ciudad de Niza, y toma su nombre del término occitano ratatolha. Así era como en 1778 se conocía un ragú elaborado con patata, tomate, berenjena, calabacín, pimiento rojo y pimiento verde y que, habitualmente, se acompañaba de pan. Con el tiempo este plato se fue adaptando a paladares más sofisticados y, con él, su nombre. A las verduras se unieron el aceite de oliva y las hierbas provenzales y al occitano ratatolha, el acento francés, dando como resultado la palabra Ratatouille. Sigue leyendo

Cocina divertida

Canelones de calabacín rellenos de merluza y langostinos, una receta que gusta a todos

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¿Habéis probado alguna vez las conchas rellenas de marisco? Pues los canelones de calabacín que os proponemos hoy tienen mucho que ver con este plato. Su interior, como el de las conchas rellenas, está elaborado con merluza, marisco, cebolla y bechamel. La diferencia se encuentra en el calabacín que envuelve esta mezcla y que le da la apariencia de un canelón y, por supuesto, en los ingredientes que se utilizan para su elaboración: frescos y sin conservantes. Sigue leyendo

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Ensalada de mango y langostinos rebozados en quicos: un plato para celebrar

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No hace falta tirar de estudios y estadísticas para darse cuenta de que los niños españoles comen muy pocas verduras y, aún menos, si estas son crudas. Algunos lo hacen porque no pueden. Otros, por hábitos adquiridos, porque sus padres no las comen y ellos siguen su ejemplo. Pero muchos –la gran mayoría- lo hacen porque no les gustan. Así, simple y llanamente. Si les preguntas el por qué pocos sabrán responderte y sólo los más osados, Sigue leyendo

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Gincana infantil y saludable en el Mercado de Onda para ‘experimentar’ los alimentos

Zanahorias, acelgas, espinacas, manzanas, fresas…es decir verdura y fruta en general es lo que más nos cuesta introducir en la dieta diaria de nuestros pequeños. Por eso os proponemos una original iniciativa que ha lanzado el Mercado Municipal de Onda mediante una programación llena de actividades gratuitas y sorteos refrescantes, para dar la bienvenida al verano en el mes de junio y fomentar la afluencia al mercado los viernes por la tarde. En definitiva, son actividades pensadas para todos los públicos pero que en junio lo han dedicado a los más peques porque finalizan su curso escolar. En esta ocasión, han organizado para este sábado 22 de junio una gincana saludable. Sigue leyendo

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Rollitos de primavera caseros: éxito en la mesa

No, no es igual un rollito de primavera comprado en una tienda de congelados que uno elaborado de forma artesanal, con productos de primera calidad y cocinado con aceite de oliva. Y no, tampoco es lo mismo una salsa agridulce fabricada en serie y repleta de conservantes y saborizantes que una preparada en casa con un poco de tomate, vinagre, agua y azúcar. Ni sus propiedades ni su aroma ni, por supuesto, su sabor se asemejan. Para muestra, los rollitos de primavera que os presentamos hoy: caseros, saludables y, sobre todo, deliciosos. Sigue leyendo