TERNERA_STROGANOV
Cocina divertida

Ternera Stróganov: tradición rusa en el plato

Según cuentan,  la ternera Stróganov –o Stroganoff, como se conoce en nuestro país- le debe su nombre a Pável Aleksándrovich Stróganov, el conde para el que trabajó el cocinero que la ideó. Lamentablemente, de su artífice no sabemos mucho más. Ni su nombre ni su apellido ni su trayectoria. Lo que sí sabemos es que su receta tuvo tanto éxito en Rusia que obtuvo el primer puesto en una competición culinaria de San Petersburgo Continuar leyendo

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Cocina divertida

Crêpes de espinacas con pollo, champiñones y queso azul

Muchos ingredientes, pero poco trabajo. Este es el objetivo de las Crêpes de espinacas con pollo, champiñones y queso azul que os proponemos hoy: que los nanos coman bien pero que los padres no pasen horas encerrados en la cocina. Y más ahora que llega el buen tiempo y las ganas de aire libre y socializar aumentan. Si no os lo creéis, tan sólo debéis echarle un vistazo al paso a paso de su elaboración: sencillo y rápido. El resultado: un plato riquísimo tanto para padres como para niños. Continuar leyendo

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Cocina divertida

Crema de chirivía, manzana y jengibre: Un sabor diferente para estrenar invierno

Mientras que en países del norte de Europa es habitual verla en guisos, estofados, ensaladas o en postres, en España su uso está relegado a la preparación de caldos, cocidos y poco más. Hablamos de la chirivía, una raíz que por su sabor, forma y textura se asemeja a la zanahoria pero, Continuar leyendo

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Cocina divertida | Juegos y talleres

La UJI propone un taller en familia para aprdender a comer de manera saludable

La Universitat Jaume I, a través del programa AlumniSauji, ha diseñado un curso especialmente pensado para disfrutar en familia. ¡Aprende a comer! Nutrición para niños y padres propone, de una manera práctica, mejorar la alimentación. Acompaña tus hijos e hijas en este taller sobre nutrición. De la mano de cocineros especializados los más pequeños recibirán unas nociones muy básicas de cómo se tiene que comer Continuar leyendo

Cocina divertida

Ratatouille, un plato de cine

Todo plato tiene su historia y éste, el Ratatouille, tiene dos. La primera empieza en Francia, exactamente en la ciudad de Niza, y toma su nombre del término occitano ratatolha. Así era como en 1778 se conocía un ragú elaborado con patata, tomate, berenjena, calabacín, pimiento rojo y pimiento verde y que, habitualmente, se acompañaba de pan. Con el tiempo este plato se fue adaptando a paladares más sofisticados y, con él, su nombre. A las verduras se unieron el aceite de oliva y las hierbas provenzales y al occitano ratatolha, el acento francés, dando como resultado la palabra Ratatouille. Continuar leyendo

Cocina divertida

Canelones de calabacín rellenos de merluza y langostinos, una receta que gusta a todos

¿Habéis probado alguna vez las conchas rellenas de marisco? Pues los canelones de calabacín que os proponemos hoy tienen mucho que ver con este plato. Su interior, como el de las conchas rellenas, está elaborado con merluza, marisco, cebolla y bechamel. La diferencia se encuentra en el calabacín que envuelve esta mezcla y que le da la apariencia de un canelón y, por supuesto, en los ingredientes que se utilizan para su elaboración: frescos y sin conservantes. Continuar leyendo

Cocina divertida

Ensalada de mango y langostinos rebozados en quicos: un plato para celebrar

No hace falta tirar de estudios y estadísticas para darse cuenta de que los niños españoles comen muy pocas verduras y, aún menos, si estas son crudas. Algunos lo hacen porque no pueden. Otros, por hábitos adquiridos, porque sus padres no las comen y ellos siguen su ejemplo. Pero muchos –la gran mayoría- lo hacen porque no les gustan. Así, simple y llanamente. Si les preguntas el por qué pocos sabrán responderte y sólo los más osados, Continuar leyendo

Cocina divertida

Desayunos y meriendas: cinco propuestas irresistibles

Que los niños desayunen y merienden no siempre es fácil. Por la mañana, porque tienen demasiado sueño y poco hambre y, por la tarde, porque las ganas de jugar superan a las de comer y el bocadillo de embutidos o el de chocolate sobra. Continuar leyendo

Cocina divertida

Quiche de Calabaza y Bacon: un plato para sorprender a grandes y pequeños

En crema, asada o en buñuelos. Así es como se suele comer la calabaza en la Comunidad Valenciana. Sin embargo, estas no son las únicas formas de cocinar y degustar este fruto de la familia de las curcurbitáceas. Con él se pueden hacer gnoquis, pasta fresca, potajes y… un Quiche de Calabaza y Bacon. Continuar leyendo

Cocina divertida

Tamagoyaki con Verduras y Salmón: un roll con muchas posibilidades

¿Os imagináis una tortilla francesa en forma de roll japonés? Pues esto, básicamente, es lo que vamos a hacer hoy: Tamagoyaki con Verduras y Salmón. Otra manera de comer huevo y muchas opciones para rellenarlo. Porque este plato, Continuar leyendo