Estiu es sinónim de calor i ganes de menjar lleuger i fresc. Però, què preparar quan molts xiquets fugen dels llegums i les verdures crues? Doncs fàcil: un Gaspatxo de meló d’Alger i alfàbrega. Segueix llegint→

No vos anem a mentir. Sempre resultarà més fàcil fer pa torrat amb mantega i melmelada, un got de llet amb galetes o un entrepà de pernil i formatge per esmorzar o per berenar que unes coquetes americanes. Però, sens dubte, aquesta massa d’ou, llet i farina que als Estats Units es coneix amb el nom de pancakes i que forma part dels esmorzars dels seus habitants és bastant menys coneguda a casa nostra i això, l’originalitat, és el que fa que molts xiquets obliden la seua reticència a menjar al matí o a la vesprada Segueix llegint→

El llibre Delicias de Túnez (Unilibro Edicions, CA, 2005), el mateix del que hem extret aquesta recepta, es refereix al Tajín del Bey com un plat que pren com a referència el tradicional baklawa el bey -un pastís de tres textures elaborat amb pasta d’ametlla molt típic de Tunísia- i que rescata de l’oblit els bey, alts funcionaris tunisians que van tenir presència al país fins al segle XVIII i que van ser coneguts, entre altres coses, per la seua paladar gourmet. Del que no parla aquest receptari és que el Tajín del Bey, a més de ser menjar de nobles i poderosos, és perfecte perquè aquells menuts que fugen del “verd ” s’atreveixen amb un aliment ric en vitamines A i E, en iode i en antioxidants com l’espinac. Segueix llegint→

Amb els llegums, se’ns acaba prompte el repertori. Passem de les llentilles amb xoriç casolanes al potatge de cigrons i a la favada asturiana i ací ens plantem. I tampoc és necessari inventar molt més si als nostres fills els agraden els llegums cuinats a l’estil tradicional: a més de bones, són perfectes per combatre el fred i les malalties. Però, què passa si els xiquets asseguren odiar aquest tipus de plats? I si, per més que ho intentem, es neguen a provar mos? Potser, en eixe moment, hàgem de recórrer a receptes diferents com el Paté de Llentilles, Segueix llegint→

Els xiquets són com els adults: es cansen de menjar sempre el mateix. Per això, de tant en tant no ve malament dedicar-li un poc més de temps a la cuina i elaborar un plat amb aquells ingredients que necessiten els nanos per al seu creixement però amb l’estètica que cerquen els adults per al seu delit. Com aquests Calamars Farcits, un menjar que conté peix, carn i verdures però que  Segueix llegint→

Carlotes, bledes, espinacs, pomes, maduixes… és a dir verdura i fruita en general és el que més ens costa introduir en la dieta diària dels nostres xicotets. Per açò us proposem una original iniciativa que ha llançat el Mercat Municipal d’Onda mitjançant una programació plena d’activitats gratuïtes i sorteigs refrescants, per a donar la benvinguda a l’estiu en el mes de juny i fomentar l’afluència al mercat els divendres a la vesprada. En definitiva, són activitats pensades per a tots els públics però que al juny ho han dedicat als més xiquets perquè finalitzen el seu curs escolar. En aquesta ocasió, han organitzat per a aquest dissabte 22 de juny una gincana saludable. Segueix llegint→

Aprofitem els productes de temporada per a elaborar i provar noves receptes i, sobretot, perquè ho facen els nostres fills. Productes com la sépia, un aliment ric en iode, ferro, proteïnes, calci i potassi i que, aquest mes, podem trobar en les pescateries a molt bon preu i de molt bona qualitat. Fem-nos amb una peça d’aquest mol·lusc marí i, en compte de preparar-la a la planxa o en fideuà com fem habitualment, cuinem-la amb arròs, floricol i canella com proposa una de les grans de la cuina valenciana, Lourdes March. Aquest plat té nom i cognoms, Arròs caldós amb Sépia i Floricol, i sobretot, molt de sabor. Segueix llegint→